Die Sonne scheint momentan so viel (selbst in Hamburg) und sobald ich das Haus verlasse, kann ich eigentlich sicher sein, dass ich irgendwo durch eine kleine Grillfleischwolke laufe. Hmmmm, lecker :). Auch wenn ich in den letzten Jahren meinen Fleischkonsum ein wenig reduziert habe, esse ich nach wir vor super gerne mal ein Stück gegrilltes Fleisch. Unter den Grillfreunden gibt es ja bekanntlich 2 Lager: der Saucenfreund und den Saucenfeind. Bei mir ist das schon fast tagesabhängig, aber ich stehe Saucen zumindest nicht feindselig gegenüber. Ich bin nicht die typische Ketchup Queen, die zu allen Gerichten Ketchup benötigt aber zu einem leckeren Stück Fleisch darf’s auch gerne mal eine leckere Sauce sein.
Gesunde Saucen, geht das überhaupt?
Das Problem mit den Saucen ist , dass die ja in der Regel gar nicht so gesund sind. Jeder hat schonmal die typischen Bilder gesehen von dem Berg Zuckerwürfel, der in einer herkömmlichen Flasche Ketchup steckt. Dass Saucen meistens aus vieeeel Zucker bestehen, ist nichts Neues. Darüber hinaus sind viele Saucen aber auch noch vollgepumpt mit Konservierungsstoffen und Farbstoffen. Wenn man das Lebensmitteletikett von so einer Ketchupflasche mal genauer unter die Lupe nimmt, sucht man den Tomatenanteil meistens fast schon verzweifelt. Fertige Saucen kaufen ist also nicht ideal. Gesunde Saucen selber machen geht, kostet aber jede Menge Zeit um das richtig abzuschmecken. Aber man weiß zumindest, was drin steckt. Ab und zu habe ich zum Beispiel auch schon meinen eigenen Ketchup aus selbst gemachten Tomaten hergestellt. Aber auch wenn ich mittlerweile eigentlich echt ganz gut ausgestattet bin in meiner Küche, fehlt mir doch das notwendige Equipment um die Saucen vernünftig einzukochen und vernünftig zu verschließen. Ein selbst gemachter Ketchup ist also gut, wenn man den schnell verbraucht, aber nicht so ideal um den lange Zeit aufzubewahren. Warum also nicht denen das Handwerk überlassen, die sich über Jahre das Wissen angeeignet haben und auch noch Freude an der Perfektion haben (ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe versteht sich).
Handgemachte Saucen vom Spezialisten
Vor kurzem habe ich Mike kennengelernt, der mit seinem Sohn gemeinsam gesunde Saucen ohne Konservierungsstoffe herstellt. Die beiden sind aktuell dabei ihren Webshop für die Saucen aufzubauen und benötigten hierfür noch Lebensmitteletiketten mit Nährwerttabellen. Durch Internetrecherche sind Mike und Marvin auf den Rezeptrechner Online aufmerksam geworden und so sind wir ins Gespräch gekommen.
Gesunde Saucen ohne Konservierungsstoffe
Mike und sein Sohn produzieren aktuell 3 verschiedene Saucen: Einen klassichen Ketchup, eine rauchige Barbecue Sauce und eine Honig-Senf Sauce. Wie bereits erwähnt, bin ich keine Ketchup Queen. Ich bevorzuge die Qualität und wenn ich Konservierungsstoffe, Farbstoffe und alle die anderen künstlichen Zusätze vermeiden kann, tu ich das auch. Und da trifft Mike mit seinen Saucen natürlich genau den richtigen Nerv. Ich habe alle 3 Saucen getestet und sowohl ich selbst als auch Christian sind hochgradig begeistert. Es fällt mir auch schwer eine Entscheidung zu treffen, welche Sauce das Rennen gewinnt. Für Christian war das ganz klar die rauchige BBQ Sauce, ich fand die Honig-Senf Sauce aber mindestens genauso gut. Nun ja, ich kann Euch nur empfehlen, die Saucen mal auszuprobieren. Übrigens, da die Saucen vernünftig eingekocht sind, sind sie auch auf jeden Fall nach dem Öffnen noch einige Wochen haltbar und der Geschmack leidet auch nicht.
Qualität statt Quantität
Der Trend geht ja sowieso wieder mehr zur regionalen Küche und zum lokalen Vertrieb und ich muss sagen, gerade bei solchen kleinen Spezialitäten, lohnt es sich wirklich, nach den guten Alternativen Ausschau zu halten. Und ich garantiere Euch, mit so guten Saucen wie denen, von Mike & Marvin, gewinnt ihr auf der nächsten Grillparty definitiv auch Freunde dazu. Ich finde die Saucen übrigens auch super geeignet als kleines Mitbringsel oder Gastgeschenk wenn ihr mal wieder bei Grillfreunden (oder generell einfach Saucen Liebhabern) eingeladen seid.
Jetzt Saucen Online Bestellen
Also, Mike und die Versandabteilung (sein Sohn ;)) sind aktuell noch im Aufbau ihres kleinen Saucen Businesses aber sobald die Lieferkette steht, empfehle ich Euch, die Saucen mal auszuprobieren. Hier ist der Link: www.bigmikes.de
Vorbestellungen werden übrigens schon entgegen genommen;)
