Low Carb Weihnachten Archive - Seite 2 von 2 - Choose Your Level™
Zimtsterne Glutenfrei

Zimtsterne Glutenfrei

Zimtsterne glutenfrei

Jetzt zur Weihnachtszeit lauern die Verlockungen an jeder Ecke! Überall werden Leckereien angeboten, sodass es häufig schwer fällt, „nein“ zu sagen. Grundsätzlich solltet ihr Euch in der Vorweihnachtszeit nicht alles verbieten. Verbote führen nur zu Frust! Doch ihr solltet auch bewusst genießen – es muss nicht immer gleich die Ganze Packung Dominosteine sein, das führt ebenfalls zu Frust! Im folgenden zeige ich euch ein tolles Rezept für Zimtsterne glutenfrei. Dieses Rezept ist eine gesunde Alternative für Weihnachtsplätzchen. Die Zimtsterne bestehen ohne Mehl und Zucker, sie werden primär aus Mandelmehl, Nüssen und Honig zubereitet.

Übererfüllung führt genauso zu Frust wie Verbote

Besser ist es, wenn ihr euch ab und zu Kleinigkeiten gönnt. Und noch besser ist es, wenn diese Kleinigkeiten dann auch noch gesund und clean sind und ihr nicht einmal ein schlechtes Gewissen haben müsst!

Sich in der Vorweihnachtszeit konsequent low carb zu ernähren fällt den Meisten sicherlich aufgrund des vielvältigen Angebots schwer. Ich empfehle Euch deswegen einfach generell auf Mehl und Zucker zu verzichten und euch eher an natürlichen Zutaten satt zu essen.

Unsere Paleo Zimtsterne passen da super ins Konzept! Aufgrund des relativ hohen Anteils an Honig sind sie zwar nicht mehr unbedingt low carb (bei 2,2 Kohlenhydraten je Stück), aber sie sind definitiv super lecker und werden auch den nicht „Clean“-Essern unter Euch schmecken. Faktisch bestehen sie eigentlich nur aus Nüssen, Kernen und Honig bzw Eiweiß als Bindemittel und sind somit absolut paleo geeignet.

Plätzchen Notizheft zum Selberschreiben

Nährwerte je Portion:
53 kcal
2,4g Kohlenhydrate
1,6g Eiweiß
4,0g Fett

Zutaten

Für 20 Stück

  • 100g Mandeln gemahlen
  • 40g Haselnüsse gemahlen
  • 1 Eiweiß (ggf noch ein zweites)
  • 40g Honig (ggf noch einmal 40g Honig)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Zubereitungszeit ,
Stück 20.

  1. Mandeln, Haselnüsse, Zimt und Salz mischen.
  2. Ein Eiweiß steif schlagen. 40g Honig zugeben und alles noch einmal cremig rühren mit dem Handrührgerät.
  3. 1-2 EL von dem Eiweiß Honig Gemisch zur Seite legen. Den Rest mit den trockenen Zutaten vermischen und zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig für 10-15 min ins Gefrierfach geben, dann lässt er sich danach besser ausrollen.
  4. Den Teig anschließend ausrollen und Sterne ausstechen.
  5. Die Zimtsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem restlichen Eiweiß-Honig Gemisch bestreichen. Für den Fall, dass das Gemisch nicht ausreicht, das zweite Eiweiß analog dem ersten steif schlagen und mit dem Honig verrühren.
  6. Den Backofen auf 120°C vorheizen. Das Backblech für 15min bei 120°C backen, anschließend auf 100 °C herunter regeln und die Sterne für weitere 25min backen. Achtet ein wenig darauf, dass sie nicht anbrennen, jeder Backofen backt letztlich unterschiedlich stark!
  7. Zimtsterne anschließend aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

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Low Carb Trüffel Pralinen

Low Carb Trüffel Pralinen

Low Carb Trüffel Pralinen

Meine Low Carb Trüffel Pralinen sehen zwar relativ aufwendig aus, sind aber super schnell zubereitet.
Verpackt in weihnachtlichen Tütchen machen die Trüffel ziemlich viel her und eignen hervorragend als kleines Mitbringsel zu Weihnachten.

Nährwerte je Stück:
25,8 kcal
1,5g Kohlenhydrate
0,8g Eiweiß
1,8g Fett

low carb weihnachten dessert
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Low Carb Trüffel Pralinen

Leckere Low Carb Trüffel Pralinen, ideal als Low Carb Süßigkeiten für Zwischendurch oder als Low Carb Nachtisch bzw. Low Carb Plätzchen Ersatz zu Weihnachten
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Land & Region Deutsch
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 20 Stück
Kalorien 25.8kcal
Autor Tina Szkorupa

Zutaten

Anleitungen

  • Butter und Frischkäse ganz kurz in der Mikrowelle erwärmen und im Anschluss Spekulatiusgewürz hinzugeben.
  • Gemahlene Mandeln, Kokosmehl und Xucker mit Salz vermischen und anschließend zur Butter-Frischkäse Masse geben.
  • Den Teig zu einer 1cm dicken Wurst rollen und in Frischhaltefolie verpackt für 15 min ins Gefrierfach geben, dann lassen sich anschließend besser Pralinen formen.
  • Nach 15 min aus der Wurst Kugeln formen und diese in Backkakao rollen.

Nutrition

Calories: 25.8kcal | Carbohydrates: 1.5g | Protein: 0.8g | Fat: 1.8g

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