Low Carb Brokkoli Bällchen

Leckeres Low Carb Häppchen Rezept für vegetarisches Brokkoli Bällchen mit Tomaten Walnuss Dip.

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Küche Deutsch

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Portionen 12 Bällchen

Kalorien 35kcal

Autor Tina Heidorn

Zutaten

1 Brokkoli ca. 500g
1 TL Gemüsebrühe
40 g Zwiebeln fein gehackt
1 Ei Gr. L
13 g Flohsamenschalen
50 g Gouda gerieben
etwas Olivenöl für die Pfanne

Anleitungen

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Den Brokkoli grob raspeln. In einem Topf Olivenöl erwärmen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Nun den geraspelten Brokkoli hinzugeben und 5-6 min bissfest braten. Mit dem Gemüsebrühepulver anschließend würzen und etwas abkühlen lassen.
Nun den Gouda und die Flohsamenschalen hinzugeben und vermischen.
Das Ei verquirlen, salzen, pfeffern und ebenfalls zur Brokkolimasse hinzugeben. Dein Teig nun kurz stehen lassen, damit die Flohsamenschalen etwas quellen können.
Aus dem Brokkoliteig nun kleine Kugeln formen und auf einem mit Backpapier auslegten Backblech legen. Die Brokkolibällchen für 20min im Backofen backen. Dabei am besten immer wieder zwischendurch etwas drehen, sodass sie von allen Seiten leicht goldbraun backen.