Buddha Bowl Rezept mit Reis und Süßkartoffel

Name: Buddha Bowl Rezept mit Reis und Süßkartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (roh); 2 Süßkartoffeln; 2 Paprika (rot); 1 Avocado (reif); 2 EL Olivenöl; 1/2 TL Paprikapulver; 1/2 TL Chilipulver; 1/2 TL Salz; Pfeffer; 200 g Edamame (tiefgefroren); 1 Bund Koriander (frisch); 1 Jalapeño (frisch); 50 g Mandelmuß; 2 EL Limettensaft; 2 EL Sojasauce; 2 1/2 TL Ahornsirup; 1/2 EL Sesamöl; 1 TL Ingwer; 1 Zehe Knoblauch

Heute habe ich direkt ein weiteres tolles Buddha Bowl Rezept mit Reis und Süßkartoffel, dieses mal leicht aisatisch angehaucht durch den Koriander und das süß saure Dressing. Die Bowl ist vegan und glutenfrei.

Nährwerte je Portion:
636 kcal
82g Kohlenhydrate
20g Eiweiß
24g Fett

Nährwerte Anpassen

Drucken

5 von 1 Bewertung

Buddha Bowl Rezept mit Reis und Süßkartoffel

Leckeres Buddha Bowl Rezept mit Reis und Süßkartoffel

Gericht Abendessen, Mittagessen, reisgericht, vegane Gerichte

Land & Region asiatisch, Deutsch

Keyword bowl mit süßkartoffel und avocado, buddha bowl, buddha bowl mit reis, buddha bowl mit süßkartoffel, buddha bowl rezepte, buddha bowl rezepte asiatisch, buddha bowl rezepte deutsch, buddha bowl rezepte einfach, buddha bowl rezepte vegetarisch, buddha bowl rezepte zum mitnehmen, buddha bowl süßkartoffel, buddha bowl süßkartoffel avocado, reisgericht, süßkartoffel avocado bowl, süßkartoffel bowl, vegane buddha bowl, veganes Gericht

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten

Arbeitszeit 50 Minuten

Portionen Portionen

Kalorien 636kcal

Autor Tina Szkorupa

Zutaten

für die Bowl:

200 g Reis roh
2 Süßkartoffeln
2 Paprika rot
1 Avocado reif
2 EL Olivenöl
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Salz
Pfeffer
200 g Edamame tiefgefroren
1 Bund Koriander frisch
1 Jalapeño frisch

für das Dressing:

50 g Mandelmuß
2 EL Limettensaft
2 EL Sojasauce
2 1/2 TL Ahornsirup
1/2 EL Sesamöl
1 TL Ingwer
1 Zehe Knoblauch

Anleitungen

Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Paprikas entkernen und in Streifen schneiden. Süßkartoffeln schälen und würfeln. Mit Olivenöl, Chili- und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Süßkartoffeln auf dem Backblech verteilen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Paprika hinzugeben und weitere 15 Minuten backen. Edamame auftauen. Paprika und Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und mit Edamame vermengen.
Limette in Spalten schneiden. Koriander fein hacken. Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Jalapeño in Ringe schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen.
Reis auf Schüsseln aufteilen. Mit Süßkartoffel-Bohnen-Mischung, Avocadoscheiben und Jalapeño belegen. Dressing und Koriander darüber verteilen und mit Limetten dekorieren.

Nutrition

Calories: 636kcal | Carbohydrates: 82g | Protein: 20g | Fat: 24g

Bowl Schüsseln Hier Bestellen

<br />

Gesunde Ernährung für Anfänger

12 kurze Videos + 12 Arbeitsblätter
7 Tage CHALLENGE
Sattmacher Rezepte ohne Zucker
inkl. ANTI Frust Checkliste
BONUS 1: Intervallfasten – der Einstieg
BONUS 2: Pflanzenbasierte Ernährung – deine Gesundheit

DOWNLOAD Kursmaterial, einmalig 29,99 €