Gemüsepfanne vegetarisch

Dieses tolle Gemüsepfanne vegetarisch mit Kartoffeln und Brokkoli ist schnell und einfach zubereitet und damit das perfekte Gericht für ein schnelles, gesundes Abendessen für jeden Tag.
Ich mag dieses Rezept besonders gerne weil es schnell geht und aus nur wenigen Zutaten besteht. Kartoffeln haben wir sowieso fast immer im Hause. Brokkoli und getrocknete Tomaten stehen ebenfalls immer auf der wöchentlichen Einkaufsliste. Pinienkerne habe ich auch immer im Hause da ich die für meinen Rucola Salat benötige, der bei uns 1x die Woche zum Abendessen serviert wird. 

Zudem habe ich auch fast immer Feta zu Hause. Den Feta verwende ich zum Beispiele auch für ein anderes Gemüsepfanne Rezept ganz gerne (die getrockneten Tomaten übrigens auch).

Also eigentlich fast alles immer da, was man für dieses Rezept benötigt. Noch dazu ist es total schön zu wissen, dass man das Rezept auch sowohl vegetarisch als auch nicht vegetarisch zubereiten kann. Wer ungern auf Fleisch verzichtet, der kann sich ein wenig Hühnchen dazu anbraten.

 

Du möchtest dich in Summe gerne gesünder ernähren?

Wenn du grundsätzlich vor hast dich gesünder zu ernähren und für dein Vorhaben noch Tipps und Rezepte suchst, dann schau doch mal, ob mein Kursmaterial Tina’s Fit Kit das Richtige für dich ist. In dem Kursmaterial erkläre ich dir, worauf es bei einer gesunden Ernährung ankommt und wie du mit der Wahl der richtigen Lebensmittel langfristig ohne Hungern vielleicht auch noch ein paar überschüssige Pfunde verlieren kannst.

Nährwerte je Portion:
369 kcal
34g Kohlenhydrate
17,3g Eiweiß
17g Fett

Nährwerte für deine Gemüsepfanne vegetarisch kannst du mit Hilfe vom Rezeptrechner Online bzw. der Rezeptrechner App berechnen.

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Gemüsepfanne Vegetarisch

Gemüsepfanne vegetarisch mit Kartoffeln, Feta und getrockneten Tomaten.
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Land & Region Deutsch
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 3 Portionen
Kalorien 369kcal
Autor Tina Szkorupa

Zutaten

  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Stck Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Feta
  • 2 EL Frischkäse
  • 2 EL getrocknete Tomaten (aus dem Glas)
  • 100 ml Cremefine
  • 1 EL Pinienkerne
  • Salz, Peffer, Muskat

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen, würfeln und in einen Topf mit Wasser ca. 15min kochen.
  • Brokkoli in Röschen teilen und ebenfalls ca. 5-10min köcheln.  
  • Zwiebel klein hacken und in etwas Olivenöl andünsten
  • Die gegarten Kartoffeln und Brokkoli Röschen zu der Zwiebel in die Pfanne geben und kurz anbraten. 
    Die getrockneten Tomaten aus dem Glas hinzugeben.
    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten und hinzugeben.
    Alles gut vermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
  • Jetzt kann der Frischkäse und die Creme zum Kochen dazu – alles wieder gut vermengen.
  • Zum Schluss noch Feta unterheben und servieren

Nutrition

Calories: 369kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 17g | Fat: 17g