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Rucola Salat Rezept

von Tina | 24 März 2019

Rucola Salat Rezept

Dieses Rucola Salat Rezept kommt bei uns mindestens einmal die Woche auf den Tisch und wird selbst von Salatkritiker Christian als Beilage akzeptiert. Der Rucola Salat ist schnell zubereitet, einfach, kalorienarm und eignet sich somit super als Beilage zum Grillen im Sommer oder als schnelles Rezept für jeden Tag. Warum essen wir diesen Rucolasalat so oft? Das liegt zum einen daran, dass das Rezept so schnell zubereitet ist (auch in größeren Mengen).
Zudem finden wir es einfach super lecker. Man kann den Salat auch Freunden servieren ohne sie mit zu viel „grün“ komplett abzuschrecken. Außerdem kann man selber steuern, wie viele Kohlenhydrate man mit dem Salat zu sich nehmen möchte. Ein anderes tolles Low Carb Salat Rezept ist übrigens auch mein Low Carb Pasta Salat. Weitere gesunde Low Carb Salat Rezepte findest du übrigens in meiner Rezeptübersicht.

Kohlenhydrate Berechnen

Nutze den Rezeptrechner Online um die Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett und Kalorien für deine Mahlzeiten und Rezepte je 100g, je Portion und je Rezept zu berechnen. Mit diesem einfachen Low Carb Rechner wird das Kohlenhydrate Zählen zum Kinderspiel!

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Was passt zum Rucolasalat?

Wir essen den Rucolasalat meist mit einer Kombination aus Antipasti. In der Regel tauen wir dazu ein paar Scheiben vom selbst gebackenen Eiweißbrot auf. Das haben wir nämlich eigentlich immer vorrätig weil ich das Brot ganz oft am Wochenende zubereite und in Scheiben einfriere. Dazu gibt es dann Butter, Schinken, Lachs und Tomate-Mozzarella mit grünem Pesto.

Nährwerte je Portion:
184 kcal
12,7g Kohlenhydrate
7g Eiweiß
11,2g Fett

Rucola Salat Kalorien

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Rucola Salat Rezept

Schnelles Rucola Salat Rezept, einfach und kalorienarm, dazu gibt's ein einfaches Dressing für Rucolasalat aus Balsamico, Honig und Olivenöl.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 15

Portionen 2 Portionen

Kalorien 184kcal

Zutaten

Für den Rucolasalat:

100 g Rucola 50g
250 g Dattel- oder Kirschtomaten
3-4 EL Pinienkerne
Parmesan

Einfaches Dressing für Rucolasalat:

3 EL Olivenöl
3 EL Balsamico
2 EL Honig
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Für den Rucolasalat

Den Rucola waschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Tomaten halbieren oder vierteln und zu dem Salat geben. Die Pinienkerne dazugeben.

Für das Dressing zum Rucolasalat:

Für das Dressing in einer kleinen Tasse alle Zutaten miteinander verrühren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und den Salat ordentlich vermischen.
Anschließend Parmesan drüber raspeln und servieren.

Das passt zum Rucola Salat:

Schinken (z.B. Serrano oder Prosciutto)
Antipasti (z.B. Oliven, gefüllte Kirschpaprika mit Frischkäse)
Büffelmozzarella mit Basilikumpesto
unser low carb Knäckebrot mit Avocado Aioli
in Knoblauch angebratene Garnelen
oder einfach gebratene Hühnerbrust

Kalorienarme Rezepte: Garnelen in Paprika

von Tina | 24 März 2019

Kalorienarme Rezepte wie diese Garnelen in Paprika, ideal als kalorienarmes Abendessen, Mittagessen und weitere Gerichte bzw. Essen für deine Diät.

Kalorienarmes Abendessen

Hier habe ich ein super leckeres kalorienarmes Abendessen für dich: Diese Garnelen in Paprika sind schnell zubereitet und auch kalorienarm. Falls du noch weitere kalorienarme Rezepte mit Nährwertangaben suchst, dann empfehle ich dir auf jeden Fall auch mal meinen Spargelsalat auszuprobieren. Ein anderes schnelles Abendessen mit wenig Kalorien ist auch mein Rezept für Hühnchen mit Brokkoli und Tomate-Mozzarella.

Kalorienarme Rezepte

All meine Low Carb Rezepte und kalorienarme Gerichte mit Nährwertangaben (berechnet mit dem Rezeptrechner) kannst du übrigens auch mit meinem Kalorienrechner selbst berechnen. Um für deine kalorienarme Gerichte die Nährwerte zu berechnen gibst du einfach alle Zutaten und Mengen in den Rechner ein. Dann wählst du die Anzahl der Portionen aus und schon kannst du für dich identifizieren ob dein Essen kalorienarm ist oder nicht.

Kalorien Berechnen für Mahlzeit oder Rezept

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Kalorienarmes Mittagessen für Garnelen in Paprika

Dies ist ein kalorienarmes Essen und hat wenig Kohlenhydrate. Ich mag dieses Rezept auch besonders gerne, nicht nur weil es schnell und einfach zubereitet ist, sondern insbesondere auch weil es kaum Gewürze benötigt. Dieses Rezept funktioniert auch einfach nur Salz und Pfeffer. Weg mag, kann aber gerne auch noch mit ein wenig mediterranen Gewürzen abrunden.

Da das Gericht nur aus Gemüse und kalorienarmen Fisch besteht, hat es auch sehr wenig Fett. Der Fisch ist eine gute Eiweißquelle. Das Gemüse liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Hier ist wirklich alles drin, was man benötigt.

Kalorienarmes Mittagessen oder Abendessen

Nährwerte je Portion:
173 kcal
14g Kohlenhydrate
21,1g Eiweiß
3,3g Fett

Im Rezeptrechner Öffnen

Für deine kalorienarm Rezepte kannst du übrigens auch selbst die Nährwerte und Kalorien Berechnen mit meinem einfachen Kalorienrechner oder der Rezeptrechner App.

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Garnelen Rezept mit Paprika

Leckeres kalorienarmes Mittagessen oder Abendessen für gefüllte Paprika mit Garnelen. Für diese und weitere kalorienarme Gerichte kannst du die Kalorien auch selbst berechnen.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 40

Portionen 3

Kalorien 173kcal

Autor Tina Szkorupa

Zutaten

3 rote Spitzpaprika
250 g Garnelen tiefgefroren
1/2 Karotte
1/2 Zucchini
50 g Tomaten
Rosamin Basilikum
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Zitronensaft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Die Garnelen auftauen, waschen und auf Küchenrolle ausbreiten.
3-4 EL Olivenöl, 1 gepresste Knoblauchzehe, Saft einer halben Zitrone miteinander vermischen und salzen/ pfeffern.
Die Garnelen mir der Marinade marinieren und 10 min einziehen lassen.
Mittlerweile die Karotten, Zucchini und Tomaten in sehr kleine Stücke hacken.
Die Spitzpaprika an einer Seite längs aufschneiden und einen breiten Streifen rausschneiden.
Die Paprika in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten.
Anschließend die Garnelen in der Pfanne gar braten. Die Garnelen auf einem Teller auskühlen lassen. Währenddessen die Karotten, Zucchini und Tomatenstückchen in der Pfanne anbraten. Mit Basilikum, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsestückchen in die Spitzpaprika füllen.
Anschließen die Garnelen darauf anrichten und das Ganze servieren.

Low Carb Sandwich

von Tina | 16 März 2019

Low Carb Sandwich

Dies ist ein super Rezept ohne Kohlenhydrate für ein Sandwich, welches sich hervorragend für deine Low Carb Diät eignet. Das Fladenbrot nennt man auch „Oopsie“ weil es am Ende immer aussieht wie ein kleines Missgeschick im Backen. Der Teig aus Mandelmehl, Frischkäse und Gouda ist sehr kohlenhydratarm. Der Belag ist zudem kalorienarm was dieses Rezept zum perfekten schnellen Low Carb Mittagessen macht.

Brot gehört nach wie vor zu einem unserer Hauptnahrungsmittel. Wer sich low carb ernähren möchte, der muss sich nach alternativen Brotsorten ohne Mehl umsehen. Zwei Varianten, nämlich unser Low Carb Eiweissbrot und das Low Carb Knäckebrot, haben wir dir bereits vorgestellt. Eine weitere Variante kann ein sogenannter Oopsie sein. Das Oopsie Burger Rezept ist ein tolles, einfaches, schnell zubereitetes Abendessen und ähnelt ein wenig einem gesunden Döner.

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Wenn du weitere Inspiration für tolle Low Carb Rezepte suchst, dann lad dir meinen kostenlosen Ernährungsplan hier herunter. Dies ist ein beispielhafter Essensplan für 3 Tage mit maximal 50g Kohlenhydrate am Tag. Tritt zudem meiner Facebook Gruppe bei um dir mein GRATIS Low Carb Rezeptbuch als PDF herunterzuladen.

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Oopsie als Brotersatz

Als Oopsie bezeichnet man ein Gepäck, das vorwiegend aus Eiern, Quark, etwas Käse und Gewürzen besteht. Durch Zugabe von Backpulver geht das Ganze dann im Ofen dann auch auf. Diese Variante wird allerdings bei weitem nicht so fluffig und rund wie ein normales Brötchen, da der Teig aufgrund der Eier eher flüssig ist. Das Ganze ist eher zu vergleichen mit einem Fladen oder einem dünnen Toastbrot.

Dennoch eignet sich der Oopsie hervorragend für Sandwiches, gesunde Döner oder als Pizzabodenersatz.

Im Folgenden stellen wir euch unser Low Carb Sandwich oder auch Low Carb Döner vor.

Der Spaß hierbei liegt insbesondere im Belegen. Das heißt, dieses Sandwich eignet sich auch hervorragend für einen geselligen Abend mit der Familie oder Freunden. Die Oopsies könnt ihr ohne Probleme vorher vorbereiten.

Nährwerte je Portion:
343 kcal
4.9g Kohlenhydrate
23.8g Eiweiß
24.3g Fett

Im Rezeptrechner Öffnen

Berechne die Nährwerte und Kohlenhydrate für dein Low Carb Sandwich mit Hilfe der Rezeptrechner App oder dem Rezeptrechner Online.

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Low Carb Sandwich

Leckeres Rezept für ein Sandwich aus Oopsie Teig (ein Fladenbrot aus Mandelmehl, Frischkäse und Käse), und kalorienarmen Belag. Dies ist das ideale Mittagessen für deine Low Carb Diät.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 20

Portionen 1 Portion

Kalorien 343kcal

Autor Tina Szkorupa

Zutaten

Für die Oopsies

2 EL geriebener Käse z.B. Gouda
2 EL Mandelmehl
1,5 EL Frischkäse
1 EL Naturjoghurt 1,5% Fett
1 Ei
ein wenig Backpulver
etwas Salz

Für den Belag

20 g Puten- oder Hühnchenfleisch
10 g Eisbergsalat
1/2 Tomate
1/4 grüne Gurke
20 g Feta
Ziebel Schnittlauch nach Belieben

Für den Avocado Dip

1/10 Avocado
1/2 EL Creme Fraiche
1/2 EL Basilikumblätter
1/4 Zehe Knoblauch
1/2 EL Zitronensaft
Salz Pfeffer

Anleitungen

Zubereitung Oopsie

Für den Oopsie alle Zutaten in einer kleinen Schlüssel miteinander verrühren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf so dick verteilen, dass man den Fladen später noch gut aufschneiden kann (der Teig wird noch etwas aufgehen, also keine Sorge, wenn das Ganze ein wenig „zerfließt“ auf dem Backblech.
Den Oopsie im Backofen für 17-18min backen lassen.
Anschließend rausnehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung Belag

Die Pute bzw das Hühnchen in schmale Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen marinieren und in etwas Olivenöl in der Pfanne braten.
Die restlichen Zutaten ebenfalls in kleine Streifen bzw Scheiben schneiden, sodass sich das Sandwich später gut damit belegen lässt.
Alles in kleineren Schüsseln anrichten, sodass sich danach jeder vom Belag bedienen kann und sein Sandwich belegen kann.

Zubereitung Avocado Aioli Dip

Für die Avocado Aioli alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten serviert ihr alles in kleineren Behältern, die man am Tisch gut rumreichen kann.

Low Carb Brot Rezept mit Mandelmehl und Quark

von Tina | 12 August 2018

Hier zeige ich dir ein saftiges low Carb Brot Rezept mit Mandelmehl und Quark zum selber backen. Dieses Eiweißbrot ist super schnell zubereitet (max 5min) und wird sehr saftig. Zudem gebe ich die auch Tipps, welches Brot ohne Kohlenhydrate du kaufen kannst wenn du keine Zeit zum backen hast.

Low Carb Brot Selber Backen vs Kaufen

Was kostet es jetzt solch ein Low Carb Brot selber zu backen. Rechts seht ihr eine kleine Beispielrechnung, anhand derer ich versuche habe mal zu verstehen, was es eigentlich kostet ein Eiweißbrot selber zu backen. Wichtig: Stromkosten für das Backen habe ich dabei noch nicht mal berücksichtigt! Für ein selbst gebackenes Low Carb Eiweißbrot kommt man also locker mal auf 4-5 € pro Brot. Das ist eine Menge, insbesondere wenn man bedenkt, dass man die gleiche Menge Eiweißbrot im Supermarkt bereits für 2€ erhalten kann.

Damit möchte ich Euch keineswegs davon abhalten das Low Carb Brot selber zu backen. Ganz im Gegenteil!
Ich bin ein großer Fan von selbstgebackenem Low Carb Eiweißbrot und glaube, es ist die Mehrkosten absolut wert.

Wer sich um die Haltbarkeit sorgt, für den hab ich auch noch einen Tipp: Selbstgebackenes Low Carb Eiweißbrot einfach in Scheiben schneiden und die Scheiben einzeln einfrieren und nach Bedarf auftauen.

Wer aber zwischenzeitlich mal keine Zeit zum Backen hat, der kann natürlich auch auf Eiweißbrot aus dem Supermarkt zurückgreifen. Wenn dich ein Nährwertevergleich für Eiweißbrot aus dem Supermarkt interessiert, dann lies dir mal meinen Artikel dazu durch.

[mc4wp_form id=“5508″]

Kohlenhydrate Berechnen

Hier Nährwerte Berechnen

Low Carb Brot Rezept mit Mandelmehl und Quark

Du möchtest dich gern low carb ernähren und nicht auf Brot verzichten? Dieses Low Carb Brot Rezept mit Mandelmehl und Quark kann eine gute Alternative sein um Kohlenhydrate weitestgehend zu vermeiden und dennoch Brot essen zu können. Das Eiweißbrot wird super saftig und ist schnell zubereitet. Ich verwende dieses Rezept sehr regelmäßig. Meistens backe ich am Wochenende ein Brot, schneide es in Scheiben und friere es ein, sodass ich bei Bedarf unter der Woche einfach schnell eine Scheibe auftauen kann.

Eiweißbrot Nährwerte je Scheibe:
155 kcal
4g Kohlenhydrate
14g Eiweiß
9g Fett

Eiweißbrot Nährwerte

Berechne die Nährwerte für dein Brot ohne Kohlenhydrate selbst mit Hilfe vom Rezeptrechner Online oder der Rezeptrechner App.

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Low Carb Brot Rezept

Low Carb Brot Rezept mit Mandelmehl und Quark, schnell zubereitet und sehr saftig.

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Küche Deutsch

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 5

Backzeit 1

Portionen 12 Scheiben

Kalorien 155kcal

Autor Tina Szkorupa

Zutaten

6 Eier
500 g Magerquark
100 g gemahlene Mandeln oder andere Nüsse
100 g geschrotete Leinsamen
4 EL Chiasamen
4 EL Leinsamenmehl
1 Pck Backpulver
10 g Brotgewürz
1 TL Salz

Anleitungen

Die Zutaten gut miteinander vermengen.
Tipp: Wenn ihr die Mandeln/ Nüsse selbst mahlt, empfehle ich euch die Mandeln nicht komplett zu zermahlen, sondern etwas größere Stücke beizubehalten, dann wird das Brot etwas körniger/ saftiger
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Den Teig hineingeben, glattstreichen und nach Möglichkeit nochmal 30 Minuten ziehen lassen, um die Restfeuchte zu reduzieren.
Der Teig kann beliebig mit Kürbiskernen, Leinsamen, Mohn oder Sonnenblumenkernen betreut werden.
Bei Ober- & Unterhitze 175 Grad (vorgeheizt) ca 55-65 min backen.
Et voila!
Viel Spaß beim Nach-Backen!

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Gefüllte Zucchini Low Carb

von Tina | 6 August 2018

Gefüllte Zucchini Low Carb

Du suchst nach einfachen Low Carb Rezepten mit Hackfleisch? Dann ist diese Gefüllte Zucchini Low Carb mit Hackfleisch und Feta bestimmt genau das Richtige für dich. Das Rezept ist schnell im Backofen zubereitet, benötigt nicht viele Zutaten, macht lange satt und schmeckt super lecker.

Das Rezept sowie diverse andere Low Carb Rezepte mit Nährwertangaben gehören übrigens zu den beliebtesten Rezepten meines Pinterest Accounts, der mittlerweile immerhin mehr als 5000 Follower hat. Dort findest du übrigens diverse weitere tolle Boards mit vielen leckeren Rezepten ohne Kohlenhydrate, zum Beispiel auch für mein Low Abendessen schnell und einfach. Du hast noch keinen Pinterest Account? Dann wird es allerhöchste Eisenbahn dir eine anzulegen. Wenn du gerne kochst und immer Inspiration für neue Rezepte suchst, dann ist Pinterest genau das Richtige für dich.

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Rezept: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Feta

Und hier nun mein leckeres Rezept für gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Feta. Und falls du mal ein wenig Abwechslung möchtest, dann kannst du als Variation hiervon auch mal Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Feta ausprobieren.

Nährwertangaben je Portion:

412,7 kcal
9,2g Kohlenhydrate
40,7g Eiweiß
22,4g Fett

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Gefüllte Zucchini Low Carb mit Hackfleisch

Gefüllte Zucchini LOW CARB mit Hackfleisch und Feta eignet sich super als Low Carb Abendessen da schnell zubereitet und sehr sättigend.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 45

Portionen 4 Portionen

Kalorien 412kcal

Autor Tina Szkorupa

Zutaten

4 kleine Zucchini
300 g Hackfleisch
400 ml Tomaten 1 Dose (passiert)
2 EL Tomatenmark
2 Schalotten
200 g Feta
100 g geriebener Gouda
Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, Oregano, Olivenöl, 1-2 TL Xucker

Anleitungen

Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Zucchini waschen, halbieren, mit einem Teelöffel aushöhlen, in einer Auflauf ausbreiten und salzen.
Zwiebeln klein hacken.
Den Feta in kleine Würfel schneiden.
Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zwiebeln hinzugeben und mit anbraten.
Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls kurz mit braten.
Währenddessen bereits mit Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Die passierten Tomaten hinzugeben und ca. 3min köcheln lassen.
Zwischendurch abschmecken und ggf noch mit Xucker und Salz nachwürzen.
Zu guter letzt die Fetawürfel unterheben.
Anschließend die Zucchinis mit der Hack-Tomatenmasse befüllen.
Den Gouda darüber verteilen und den Auflauf für ca. 20min in den Backofen geben bis die Zucchini gar sind und der Gouda leicht goldbraun ist.

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Zutaten

Für die Oopsies

Für den Belag

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Zubereitung Oopsie

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