Allgemein Archive - Choose Your Level™

Das große Backen Rezepte

Wer gerne backt, der sitzt seit September vermutlich am Sonntag um 17:40 Uhr wieder vorm Fernseher und schaut die 7. Staffel der SAT.1 Show „Das große Backen“. Dabei werden tolle Baken Rezepte KLassiker, Motivtorten und aktuelle Trends vorgestellt.

Die 6 Kandidaten, die teilnehmen, können am Ende 10.000 € und ein eigenes Backbuch gewinnen.

Jede Woche gibt es für die Kandidaten neue Back Aufgaben zu meistern.

Und die „Das Große Backen“ Rezepte können natürlich im Anschluss auch gekauft werden. Auf Amazon kann man die „Das Große Backen Rezepte“ als Buch vom jeweiligen Sieger der Sendung kaufen. Für jede Staffel wird ein neues Backbuch veröffentlich.

Hier findest du die Das Große Backen Rezepte der letzten Staffeln. Das Buch der Siegerin/ des Siegers der aktuellen Staffel 2019 ist ab 21. Oktober verfügbar, aber man kann das Buch sogar jetzt schon vorbestellen.

Das Große Backen Rezepte 2019

Das Große Backen Rezepte 2018

Das Große Backen Rezepte 2017

Das Große Backen Rezepte 2016

Nährwerte für Rezepte Berechnen

Du backst gerne und fragst dich häufig, wie viel Kalorien eigentlich ein Stück deiner grandiosen Torte hat? Manchmal will man das vermutlich gar nicht so genau wissen, aber für manche von uns (z.B. Diabetiker) ist das durchaus sehr wichtig, zu wissen wie viel Zucker bzw. Kohlenhydrate ein Stück Torte hat. Zudem steigt auch die Nachfrage nach den Nährwertangaben, denn seit 2016 müssen laut Lebensmittelinformationsverordnung die Nährwertangaben für verpackte Lebensmittel auch auf den Etikett gekennzeichnet werden.

Hier kann dir der Rezeptrechner helfen.
Mit dem Rezeptrechner kannst du die Nährwerte deiner individuellen Rezepte schnell und einfach berechnen. Probier doch direkt mal die Kostenlose online Variante vom Rezeptrechner aus. Darüber hinaus gibt es auch eine Rezeptrechner App, die du dir für Android und IOS herunterladen kannst.

Nährwerte je Portion:
368 kcal
24g Kohlenhydrate
18g Eiweiß
21g Fett

Mandelmehl Selber Machen

Mandelmehl selber machen

Mandelmehl ist ein extrem guter Ersatz für normales Weizenmehl und eignet sich somit insbesondere als Low Carb Mehl für alle erdenklichen Low Carb Rezepte.

Im Internet findet man mittlerweile diverse Anbieter von Mandelmehl. Aber ist das überhaupt notwendig?
Die Antwort ist: Nein.

Man kann sein Mandelmehl auch selber machen.

Mandelmehl vs gemahlene Mandeln

Viele sind verwirrt von der Tatsache, dass man von Mandelmehl spricht und denken, dass es einen Unterschied zwischen Mandelmehl und gemahlenen Mandeln gibt. Der primäre Unterschied ist, dass Mandelmehl durch Pressung entölt wird. Damit wird dem Mandelmehl im Gegensatz zu den gemahlenen Mandeln nochmals Fett entzogen. Mandelmehl hat letztlich also weniger Fett, ca. 10g pro 100g während gemahlene Mandeln deutlich mehr Fett (bis zu 50g je 100g) enthalten.

Da Mandelmehl im Gegensatz zu gemahlenen Mandeln häufig deutlich feiner ist in der Struktur, nutzen viele Mandelmehl lieber, insbesondere beim Backen von Low Carb Plätzchen.

Bei normalen Low Carb Gerichten macht es aber abgesehen vom Fettgehalt keinen Unterschied ob du Mandelmehl oder gemahlene Mandeln verwendest.

Wenn ihr mich fragt, ist der Hype um Mandelmehl völlig überflüssig.

Mandelmehl selber machen

Ok, du weißt jetzt, wo die Unterschiede zwischen Mandelmehl und gemahlenen Mandeln liegt und vielleicht bist auch du, so wie ich, zu dem Entschluss gekommen, dass du kein Mandelmehl benötigst. Dann stellt sich aber immer noch die Frage, wie du dein Mandelmehl selber machen kannst.

Ich bin da ziemlich pragmatisch. Die günstigste Variante ist aus meiner Sicht Mandeln zu kaufen und diese selber klein zu mixen. Dazu benötigst du allerdings einen guten Mixer. Glaub mir, die Investition lohnt sich, wenn du viel Low Carb kochst bzw. viel Mehl verwendest und dieses gegen eine gesündere Alternative austauschen möchtest.

Ich kann dir folgenden Mixer nur sehr ans Herz legen:

Der Mixer von oneConcept ist super. Der Mixer ist klein genug und passt somit in jede Küche. Zudem kommt er mit zwei unterschiedlichen Aufsätzen. Der kleine Mixer ist stark genug um Nüsse klein zu hacken und für Smoothies auch geeignet. Das ist ein echtes Allround Talent, mit ich fast täglich mittlerweile arbeite.

gemahlene Mandeln mit Mixer Machen

Mandelmehl Nährwerte

Die Mandelmehl Nährwerte kannst du übrigens mit Hilfe des Rezeptrechners berechnen und anpassen.

pro 100g hat Mandelmehl im Schnitt folgende Nährwerte:

268 kcal
4g Kohlenhydrate
36g Eiweiß
12G Fett

Mandelmehl günstig Kaufen

Mandelmehl Kaufen

Sofern du doch lieber auf das fettärmere Mandelmehl ausweichen möchtest, zeige ich dir hier noch eine günstige Möglichkeit zum Mandelmehl Kaufen.

Low Carb Ernährungsplan Kostenlos

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LOW CARB für Anfänger

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Welche Nüsse low carb geeignet?

Welche Nüsse sind low carb geeignet?

Nüsse sind ein super Low Carb Lebensmittel. Sie haben viele Ballaststoffe und in der Regel wenig Kohlenhydrate. Somit eignen sich Nüsse hervorragend für eine low carb Diät.

Aber dennoch gibt es Unterschiede bei den Nährwerten der Nüsse.

Erfahre hier, welche Nüsse sich besonders für deine Low Carb Diät eignen und von welchen Nüssen du lieber nicht 200g auf einmal futtern solltest.

Mandeln

Walnüsse

Macadamia Nüsse

Haselnusskerne

Paranüsse

Erdnüsse

4g KH je 100g

10,6g KH je 100g

5g KH je 100g

10g KH je 100g

12g KH je 100g

42g KH je 100g

Besonders Low Carb geeignet sind also: Mandeln und Macadamia Nüsse

Mandeln & Macadamia Nüsse online kaufen

Wie ihr seht, die kohlenhydratarmsten Nüsse sind Mandeln und Macadmia Nüsse. Diese Nüsse sind definitiv low carb geeignet und super als Low Carb Snack für Zwischendurch oder Low Carb Süßigkeiten Ersatz.

Mandeln kosten in der Regel im Supermarkt zwischen 12 und 15 € pro kg.
Macadamia Nüsse hingegen sind mit 35 – 40 € pro kg schon etwas kostspieliger.

Mandeln sind in jedem Supermarkt zu bekommen und meistens gibt es auch eine größere Auswahl. Bei Macadamia Nüssen muss man schon etwas länger suchen. Wer gerne Abwechslung möchte, dem empfehle ich insbesondere die exotischeren Varianten wie Macadamianüsse im Netz zu bestellen. Ein beliebter Anbieter, der aus meiner Sicht das beste Preis-Kosten Verhältnis hat ist 1001 Frucht:

Bei den Mandeln ist 1001 Frucht zwar nicht der Preisführer, aber 1001 Frucht hat mit Abstand das vielseitigste Angebot an Nüssen, Kernen und Samen. Das heißt, wer eine größere Bestellung aufgibt, der profitiert hier von der einmaligen Zahlung der Versandkosten.

Welche Samen und Kerne sind Low Carb geeignet?

Neben Nüssen eignen sich auch Samen und Kerne super als Low Carb Lebensmittel, insbesondere als Zusatz zum Müsli oder Joghurt.
Aber sind Samen und Kerne eigentlich Low Carb geeignet?

Cashewkerne

Pinienkerne

Kürbiskerne

Sonnenblumenkerne

Leinsamen

Chiasamen

25g KH je 100g

13g KH je 100g

54g KH je 100g

12,3g KH je 100g

10g KH je 100g

42g KH je 100g

Besonders Low Carb geeignet sind also: Leinsamen, Pinienkerne und Sonnenblumenkerne.

Sonnenblumenkerne und Leinsamen günstig online kaufen

Auch bei den Kernen und Samen gibt es doch große preisliche Unterschiede.
Während Sonnenblumenkerne und Leinsamen schon ab 4€ pro kg zu kaufen sind, kosten Pinienkerne locker mal 40 € pro kg. Pinienkerne sind somit fast schon ein Luxus.

Aber auch hier kann man online einiges an Geld sparen:

Bei Leinsamen macht es in der Regel wenig Sinn, diese Online zu bestellen, da die Versandkosten in der Regel höher sind als die Kosten für 1-2kg Leinsamen.

Bei Pinienkerne empfehle ich definitiv online zu bestellen, da man hier enorm Geld sparen kann, wenn man gleich 1-2kg auf einmal bestellt und nicht die kleinen typischen 100-200g Packungen. Allerdings hat 1001 Frucht keine Pinienkerne im Sortiment, das bedeutet, hier muss man bei einem anderen Anbieter bestellen.

Zusammengefasst: Es gibt einige Low Carb Nüsse. In der Regel lohnt es sich online zu Bestellen. Da kann man noch ordentlich Geld Sparen.

Vollständiges Kursmaterial: Low Carb für Anfänger

Du findest diese Informationen hilfreich? Dieser Artikel ist nur ein kleiner Auszug aus meinem vollständigen Kursmaterial Tina’s Fit Kit. Sofern du gerne mit Arbeitsblättern arbeitest und weitere so praktische, hilfreiche Tipps für den Alltag haben möchtest, dann empfehle ich dir Tina’s Fit Kit zu kaufen.

Du zahlst via Paypal und erhälst direkt im Anschluss an die Zahlung das vollständige Kursmaterial als zip-Datei per E-Mail zugeschickt.

LOW CARB für Anfänger

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Eiweißbrot Nährwerte – Eiweißbrot Aldi, Lidl & Co

Du hast gerade erst angefangen mit deiner Low Carb Diät und hast neuerdings Eiweißbrot für dich entdeckt.

Vielleicht überlegst du dir gerade auch, ob du Eiweißbrot lieber kaufen oder selber backen solltest?

In diesem Artikel geht es primär um Eiweißbrot zum Kaufen.

Wenn du dich eher für ein Low Carb Brot Rezept interessiert und dein Eiweißbrot selber backen möchtest, ist vermutlich dieser Artikel eher was für dich.

Wenn du lieber Zeit investieren möchtest und Geld Sparen möchtest, dann empfehle ich dir dein Eiweißbrot Selber zu backen. Mein liebstes Eiweißbrot mit Quark Rezept findest du hier:

Eiweißbrot Nährwerte

Eiweißbrot hat im Vergleich zu normalem Brot deutlich mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate. Brot hat generell ja sehr viele Kohlenhydrate. Die Idee vom Eiweißbrot ist es Mehl zu ersetzen durch eiweißreiche Lebensmittel und somit die Nährwerte vom Eiweißbrot mehr Richtung Kohlenhydrate anzupassen.

Wie sehen jetzt also die Nährwerte vom Eiweißbrot aus?
Eiweißbrot hat in der Regel im Durschnitt also 13g Kohlenhydrate pro 100g. Ein normales Brot hat eher so 40g Kohlenhydrate pro 100g. Beim Eiweißbrot spart man somit also schon einiges ein an Kohlenhydraten.

Doch hat jedes Eiweißbrot die gleichen Nährwerte?
natürlich nicht. Am Ende hängt es von der Zubereitung vom Eiweißbrot ab. Es gibt nicht das EINE Rezept für Eiweißbrot und die Nährwerte schwanken eben auch je nach Hersteller.

Eiweißbrot ist nicht gleich Eiweißbrot.

Testsieger Eiweißbrot

Durschnittliches Eiweißbrot

Nährwerte je 100g:
Kohlenhydrate: 6,5g
davon Zucker: 2,3g
Eiweiß: 21,2g
Fett: 13g
ges. Fettsäuren:1,7g
Salz: 1,1g
Ballaststoffe 7,0g

Nährwerte je 100g:
Kohlenhydrate: 14g
davon Zucker: 3,5g
Eiweiß: 23g
Fett: 9,4g
ges. Fettsäuren:1,3g
Salz: 1,1g
Ballaststoffe 7,1g

In diesem Artikel beschäftige ich mich mal intensiver mit den Nährwertangaben verschiedener Eiweißbrote von den gängigsten Handelsmarken. Dies hilft dir hoffentlich dabei dich zu entscheiden, welches Eiweißbrot für dich die beste Wahl darstellt.

Wo kann man Eiweißbrot Kaufen?

Eiweißbrot gibt es mittlerweile bei allen großen Handelsmarken. Definitiv kannst du Eiweißbrot kaufen bei

im Supermarkt

  • Aldi
  • Edeka
  • Kaufland
  • Alnatura
  • Lidl

Abgesehen von den normalen Supermärkten kann man Eiweißbrot auch im Netz bestellen. Insbesondere die Marke Mestemacher von REWE und natürlich auch das Eiweißbrot von Edeka kann man auch Online Kaufen.

Online Bestellen & Zeit Sparen


Nicht alle Marken kann man Online Bestellen. Wenn du Online Bestellen möchtest, dann ist das günstigste Preis Leistungs & Kohlenhydrateverhältnis immer noch Mestemaster.

Eiweißbrot Lidl

Nährwerte je 100g:
Kohlenhydrate: 14g
davon Zucker: 3,5g
Eiweiß: 23g
Fett: 9,4g
ges. Fettsäuren:1,3g
Salz: 1,1g
Ballaststoffe 7,1g

Preis: 1,99 € für 500g Eiweißbrot

Eiweißbrot Aldi Nord

Nährwerte je 100g:
Kohlenhydrate: 13,4g
davon Zucker: 3,5g
Eiweiß: 23,9g
Fett: 10,6g
ges. Fettsäuren:1,3g
Salz: 0,0g
Ballaststoffe 7,0g

Preis: 1,49 € für 250g

Eiweißbrot Aldi Süd

Nährwerte je 100g:
Kohlenhydrate: 13,4g
davon Zucker: 3,5g
Eiweiß: 23,9g
Fett: 10,6g
ges. Fettsäuren:1,3g
Salz: 0,0g
Ballaststoffe 7,0g

Preis: 1,49 € für 250g

Eiweißbrot Edeka

Nährwerte je 100g:
Kohlenhydrate: 6,5g
davon Zucker: 2,3g
Eiweiß: 21,2g
Fett: 13g
ges. Fettsäuren:1,7g
Salz: 1,1g
Ballaststoffe 7,0g

Preis: 1,99 € für 500g

Nährwerte je 100g:
Kohlenhydrate: 14g
davon Zucker: 1,7g
Eiweiß: 20,0g
Fett: 8,9g
ges. Fettsäuren: 1,0g
Salz: 1,0g
Ballaststoffe 11,0g

Preis: 1,69 € für 250g

Nährwerte je 100g:
Kohlenhydrate: 7,5g
davon Zucker: 0,9g
Eiweiß: 22,0g
Fett: 13,1g
ges. Fettsäuren: 1,4g
Salz: 1,1g
Ballaststoffe: 14,2

Preis: 1,59 € für 250g

Testsieger: Eiweißbrot Edeka

Ihr seht es vermutlich schon. Sowohl in den Kohlenhydraten als auch beim Preis gewinnt das Eiweißbrot von Edeka. Aus Low Carb Sicht ist dieses Eiweißbrot mit gerade mal 6,5g Kohlenhydrate defintiv am ehesten low carb geeignet. Darüberhinaus ist es auch noch mit das günstigste.

Eine Scheibe Eiweißbrot wiegt in der Regel ca. 50g. Wer ca. 2 Scheiben Eiweißbrot am Tag isst, der nimmt also ca. 100g Eiweißbrot am Tag zu sich.

Im Vergleich zu anderen Eiweißbrot Sorten, spart man bei Edeka damit locker mal 7,5g Kohlenhydrate pro Tag ein.
Und im Vergleich zu anderen Eiweißbrot Sorten spart man hier auch noch Geld, bei 2 Scheiben Eiweißbrot am Tag sind das bis zu 0,20 € am Tag, die man einspart.

Das klingt für einen Tag nicht viel. Aber nehmen wir mal an, man isst einen ganzen Monat lang 2 Scheiben Eiweißbrot am Tag, dann sind das schon 6 € pro Monat, die man einspart, oder 72 € im Jahr. Wow, das ist schon ne Menge, oder? 🙂

LOW CARB für Anfänger

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Low Carb Lebensmittel

Low Carb Lebensmittel

Was ist Low Carb

Wer gerade erst anfängt sich low carb zu ernähren, steht häufig vor der Herausforderung zu verstehen, welche Lebensmittel jetzt eigentlich wenig Kohlenhydrate haben und damit als Low Carb Lebensmittel geeignet sind.

Wer sich low carb ernährt, der wird in der Regel nicht mehr als 50g oder 100g Kohlenhydrate am Tag zu sich nehmen wollen. Die folgenden LOW CARB Lebensmittel sollten für deine Low Carb Ernährung definitiv täglich auf dem low Carb Diätplan stehen:

Low Carb Ernährung

Kohlenhydrate gehören neben Fett und Eiweiß zu den Makronährstoffen. Kohlenhydrate bestehen aus Einfach- und Mehrfachzuckern. Die Aufnahme von Kohlenhydraten führt im Körper zum Anstieg des Hormons Insulin, welches wieder die Fettverbrennung unterbricht für den Zeitraum des Kohlenhydratabbaus im menschlichen Körper. Die Tatsache, dass wenn man keine Kohlenhydrate zu sich nimmt, der Blutzuckerspiegel konstant niedrig bleibt begünstigt die Low Carb Diät. Bei einer Low Carb Ernährung wird also hauptsächlich auf Lebensmittel ohne Kohlenhydrate bzw. kohlenhydratarme Lebensmittel (low carb Lebensmittel) gesetzt. Der Begriff low carb kommt dabei aus dem englischen und bedeutet so viel wie „wenig Kohlenhydrate“.

Low Carb Lebensmittel

Kohlenhydratarme bzw. kohlenhydratfreie Lebensmittel gibt es diverse. Grundsätzlich kann man zunächst einmal gut nach Lebensmittel Kategorien unterteilen:

Gemüse ohne Kohlenhydrate

Bei Gemüse sind viele der Meinung, dass das ja defintiv gar keine Kohlenhydrate hat. Das stimmt allerdings nicht ganz. In der Regel hat auch Gemüse schon noch Kohlenhydrate. Aber der Anteil an Kohlenhydraten ist in der Regel sehr klein. Da man vom Gemüse aber häufig deutlich mehr isst (weil es satt macht, gesund ist und viel Wasser enthält), besteht am Ende häufig die Gefahr, dass man doch wieder mehr Kohlenhydrate zu sich nimmt als einem lieb war. Ein Blick in die Low Carb Lebensmittel Liste zeigt dir, welche Gemüse ohne Kohlenhydrate du ohne schlechtes Gewissen essen kannst.

Eiweißhaltige Lebensmittel ohne Kohlenhydrate

Insbesondere Fisch und Fleisch, also die stark eiweißhaltigen Lebensmittel zählen zu den Low Carb Lebensmitteln, die du absolut ohne schlechtes Gewissen zu dir nehmen kannst. Nur bei Panade und Soßen solltest du aufpassen.

Obst ohne Kohlenhydrate

Bei Früchten und Obst ist es deutlich schwierig Obst ohne Kohlenhydrate zu identifizieren. Ganz ohne Kohlenhydrat kommt Obst nicht aus, denn es ist ja süß und die Süß entsteht halt durch Fructose, also Fruchtzucker, der ja auch zu den Kohlenhydraten zählt.

Besonders kohlenhydratarme sind unter den Früchten noch die Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Mandarinen, Orangen, Wassermelone).

Low Carb Nüsse

Die Nüsse unterscheiden sich auch stark in ihrem Kohlenhydratgehalt. Es gibt echte low carb Nüsse, so sind Mandeln low carb geeignet, auch Pistazien und Pinienkerne sind low carb geeignet. Weniger low carb geeignet hingegen sind Cahewkerne. Maccadamia Nüsse wiederum haben auch sehr wenig Kohlenhydrate und sind somit low carb geeignet. Die Low Carb Lebensmittel Liste zeige dir genau, welche Nüsse low carb geeignet sind und welche eher nicht.

LOW CARB für Anfänger

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  • komplettes Basiswissen zur LOW CARB Ernährung
  • inkl. Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate
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  • BONUS 1: Was muss ich machen um Glykogenspeicher zu Leeren?
  • BONUS 2: LOW CARB Kopfschmerzen – was tun?

Low Carb Ernährungsplan

Mit meinem Low Carb Ernährungsplan stelle ich dir einen 2 Wochen Diätplan zur Verfügung mit max 50g Kohlenhydrate am Tag. Du findest dort zahlreiche Gerichte ohne Kohlenhydrate, die in der Regel einfach und schnell zubereitet sind.
Der Low Carb Ernährungsplan steht GRATIS zum Herunterladen und Ausdrucken als PDF zur Verfügung für dich. Der low carb Diätplan ist Teil meines Low Carb Programms Tina’s Fit Kit, in dem ich alle Aspekte der Low Carb Ernährung erkläre und mit jedem Low Carb Anfänger ein 30 Tage Programm durchlaufe.

Low Carb Produkte

Mittlerweile gibt es natürlich auch zahlreiche Low Carb Lebensmittel bzw. Low Carb Produkte zu kaufen. So findest du z.B. mittlerweile für viele Kohlenhydrate haltigen Lebensmittel Low Carb Lebensmittel als Alternativen (z.B. Mandelmehl statt Weizenmehl, Skyr statt Quark…). Auch viele Low Carb Süßigkeiten kann man mittlerweile online kaufen. Alternativ kann man viele dieser Low Carb Rezepte aber auch selbst herstellen.

Rezepte ohne Kohlenhydrate

Auf Choose Your Level zeige ich dir zudem jede Menge toller Gerichte ohne Kohlenhydrate. Die Speisen sind alle kohlenhydratarme oder komplett ohne Kohlenhydrate und dennoch schnell und einfach zubereitet.

Low Carb Frühstück ohne Kohlenhydrate

Low Carb Brot

Low Carb Abendessen Schnell ohne Kohlenhydrate

Low Carb Süßigkeiten ohne Kohlenhydrate